La trinchera es la herramienta tradicional con la que se jiman los agaves, es una pieza circular de acero muy afilada que un corte exacto de las pencas del maguey, de ahí el nombre de este exquisito mezcal.
Producido en la parte profunda de Etúcuaro Michoacán al pie de la montaña donde los agaves crecen de forma natural, totalmente orgánico bajo la mirada implacable de la luna.
El maestro mezcalero que muchas veces es realmente un alquimista logró este triple ensamble de agaves alto, cupreata, espadin lo que lo hace especial y un toque casi místico.
- Cocido en horno cónico de piedra.
- Fermentado en tinas de roble al pie de la montaña.
- Destilado en alambique cónico de madera.
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