Aunque no lo parezca hay distintas variedades de Mezcal, ninguno es mejor o peor que otro simplemente es diferente.
¿Que es un Mezcal Abocado?
La respuesta corta a esta pregunta es: Un mezcal abocado es un mezcal dulce.
La forma de como se logra este sabor dulce es parte de la magia del maestro mezcalero.
Hay mezcales blancos de sabor dulce que se podrían considerar abocados y se logra deteniendo la fermentación en un punto exacto donde los azucares del mosto no se han fermentado en su totalidad.
La otra forma de lograr un abocado es agregando fruta, yerbas u otro aditivo natural al momento de la fermentación logrando agregar azucares y sabor al mezcal.
Hay maestros mezcaleros que agregan azúcar, miel de abeja o miel de maguey para aumentar la intensidad del sabor de la fruta y del mezcal, logrando ensambles muy particulares y mezcales muy especiales.
Así que si quieres un mezcal, suave y con sabor intenso, prueba uno de los abocados en Mi Mezcaleria puedes encontrar muchos sabores a escoger. ¡ Salud !!!!!
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